¿Quién imparte?
Leyla Reyes
Leyla es una especialista en café mexicana con 11 años de experiencia y trayectoria en el mundo del café.
Construyó parte fundamental de su trayectoria participando en múltiples torneos y competencias de barismo en México, para luego consolidarse como jueza y organizadora.
Destacó como juez técnica en el Foro del Café en Córdoba (2019) y en las evaluaciones de la categoría de Capuccini Decorati (Arte Latte), teniendo su rol más integral en el Campeonato Mexicano de Aeropress 2021, donde participó simultáneamente como coorganizadora y jueza técnica y sensorial .
Es fundadora de cabrita café, un proyecto que inició como una cafetería de especialidad y evolucionó a casa tostadora y expendio de café de especialidad mexicano.
Su enfoque se centra en la curaduría de granos de especialidad de productores nacionales, diseñando perfiles de tueste precisos que rescatan los sabores naturales del café sin recurrir a procesos industriales. A la par de su faceta como tostadora, destaca por su labor en la divulgación de la cultura sensorial, impartiendo experiencias y catas colaborativas donde utiliza su formación para crear dinámicas accesibles y lúdicas que invitan a entrenar el olfato y a perder el miedo a la degustación. Con un enfoque fresco e interdisciplinario, explora los mundos de las disciplinas sensoriales como el vino y los aromas, ampliando actualmente sus credenciales técnicas como estudiante de perfumería y sommelier en formación para fusionar el café, el vino y la perfumería en cata exclusivas.